Uma das mais importantes fontes de nutrientes essenciais, como ferro, zinco, ômega-3 , vitamina B e proteínas, a carne vermelha pode ser uma verdadeira aliada para manter a saúde. De acordo com a nutricionista Licínia de Campos, que integra o Comitê Técnico do Serviço de Informação da Carne(SIC), se consumida três vezes por semana, a carne vermelha magra exerce um papel importante para a construção e manutenção do corpo saudável. A especialista explica que o produto contribui muito para a alimentação ao oferecer ferro e zinco, alem de ser segunda maior fonte de ômega-3, ficando atrás apenas do pescado.
E quanto mais vermelha, melhor. Isso por que tanto o ferro quanto o zinco são melhor absorvidos pelo organismo nesse caso, explica Licínia. “O ferro heme, encontrado somente em carnes e peixes, é absorvido quatro vezes melhor pelo organismo do que o ferro não hemínico encontrado em hortaliças. A carne vermelha magra possui menos de 4% de gorduras saturadas”, afirma a nutricionista. Apesar dos benefícios, a moderação é recomendada. “uma porção de 150 gramas de carne vermelha crua fornece mais de 50% das recomendações dietéticas diárias para os micronutrientes”, explica Licínia.
Segundo a especialista, a carne bovina magra é importante em uma dieta saudável e equilibrada, por possuir alta densidade desses nutrientes em uma quantidade pequena de alimento. “É a maior fonte protética, ajudando a manter a saciedade por mais tempo”, explica. A vantagem é que a carne vermelha pode ser excelente para ajudar no controle de peso. A nutricionista alerta para o risco e o engano de quem deixa de consumir carne em buscade saúde e de emagrecimento. “Atualmente, um quarto das mulheres  com idade entre 19 e 64 anos ingere quantidades de ferro abaixo do mínimo recomendado para se manter saudável”, alerta.